据说在大约1600年前，就已经有了“印第安糖浆”。加拿大原住民印第安人首先发现了枫糖——一种清香可口、甜度适宜、润肺健胃的甜食，并用“土法”在枫树树干上挖槽、钻洞采集枫树液。当时的“印第安糖浆”就是今天“枫树糖浆”的前身。印第安人逐渐学会了制作和食用枫糖浆，从此，部落里不再有人死去，所以印第安人把它称作“生命之浆”。
枫糖浆和蜂蜜的区别
两者看上去是很像，但原料不同
枫糖浆是加拿大的特产，迷人的糖枫树，树汁含糖量极高，用它熬制成糖浆，就是枫糖浆。而蜂蜜，就是蜜蜂采收花朵里的蜜酿成的。
枫糖浆非常香甜，风味独特，富含矿物质，能补充营养不均衡导致的虚弱体质。它是纯天然的营养佳品，有美颜的作用。枫糖浆比蜂蜜甜度低一些，香味更醇，感觉更滑爽。
枫糖浆的分类
由于在采集季节中的每一天，枫树液中天然组分的比例都在变化，因而枫糖浆的颜色和风味也随之改变。
加拿大存在两种现行的枫糖浆等级/规则划分方式。加拿大联邦政府的规定，枫糖浆可按色泽、清澈度、稠度及枫香味分成三个等级
最高等级：有浓厚的枫树原味，最适合直接吃
第二等级：口味稍差点，颜色是琥珀色
第三等级：颜色最深，适合做食品添加剂
Ps：深色的糖浆有较强枫木风味，通常用于烘烤或替代其他配方中的糖。而较淡颜色的则被直接用作糖浆，例如淋在松饼上~~
枫糖浆的营养价值
含有几十种矿物质、有机酸和维生素，它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多。它的含钾量远高于蜂蜜，含钙量是蜂蜜的10倍，而含钠量仅有其1/10。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%（蜂蜜含糖量约79%-81%﹐砂糖高达99.4%）。
枫糖浆能使疲劳的肌体和大脑恢复充沛活力，被认为是适合中老年人、女性和儿童等群体食用的健康食品。而且由于其为一种低糖的良性能源，糖尿病人也可适量食用。
枫糖浆还具有低热量、抗氧化的特点，许多爱美的人士都将其作为瘦身和养颜美容的饮品。同时，它被认为在提升人体免疫力等方面有着较好的效果。
如何购买好的枫糖浆
如果你打算买枫糖浆，一定要确保你买到的是100%的纯枫糖浆，而不仅仅是枫糖味道的调味糖浆。加拿大是枫糖最主要的出产国，加之严格的食品管理，以及枫糖行业的管理——如果想购买最好的枫糖浆，首选无疑是加拿大。
枫糖浆的N种吃法
要问枫糖浆怎么吃，就好像在问白糖、红糖的吃法，因为它的吃法实在是太多了！
枫糖浆并没有十分特殊的吃法，它是可以完全代替糖类的食物，
欧美的很多无糖健康烘焙都是用枫糖浆来代替糖的。
枫糖浆可以直接吃，用温开水冲服；
可以直接淋在薄烤饼上吃；
可代替糖做甜品；
可加在咖啡里、煮粥、做smoothie等等
——想怎么吃就怎么吃！
今天小普君就给大家简单的介绍几个用枫糖浆做出来的美食！
枫糖浆蓝莓妙芙蛋糕
原料：
低筋面粉80克、植物油30克、鸡蛋2个、泡打粉3克、红糖30克、枫糖浆40克、蓝莓适量
制法：
1、蛋黄和蛋清分开，蛋清打成蛋白糊备用
2、将油、红糖和枫糖浆依次放入蛋黄液中搅拌成糊状，再将打好的蛋白分几次放进去搅拌至无干粉的均匀面糊，在上面放蓝莓，最后倒入模具中；
3、烤箱选择焙烤档，170度烤18分钟左右即可。
枫糖辣酱烤菜花
原料：
菜花1个、食用油适量、sriracha香甜辣椒酱适量、枫糖浆3汤匙、盐、胡椒粉适量
制法：
1、德普烤箱选择快热档200度预热。
2、菜花处理成小块，放进容器待用。
3、另取一容器混合食用油、辣酱、枫糖浆、盐和胡椒粉，将混合物倒入菜花混合均匀，确保每个菜花都裹上辣酱。
4、将拌好的菜花放进烤盘，入烤箱烤20分钟，取出翻一面，烤箱温度调整到220度，再烤12分钟至菜花表面金黄即可。
注：
sriracha香甜辣椒酱是一种辣椒酱，甜辣口味，作为拌菜或蘸酱之类使用均可。买了炸鸡腿炸鸡翅之类沾着吃，一绝。可以从某宝买到。
枫味三文鱼
原料：
三文鱼、酱油、枫糖浆、胡椒粉、大蒜粉、生姜末、辣椒粉、黄油3汤匙（融化）
制法：
1、三文鱼清洗干净擦干表面水份。酱油和枫糖浆配成一比一，再混合其它所有调料做成调味汁，腌制1小时；
2、烤箱选择快热档190度预热，腌制好的鱼块平铺在烤盘，放入烤箱烤15-20分钟。
3、装盘，撒点香菜末装饰，开动。
Tips：
没有烤箱也可以用平底锅煎，锅里放一点油烧热，中火煎两边，当看到三文鱼表面的糖色变深，再把三文鱼翻到鱼皮朝下，关火，放一会儿，用余热把鱼皮煎酥就可以吃了。当然如果吃的时候觉得不够味，可以再淋上一点枫糖浆。
枫糖浆烤梨
原料：
梨4个、枫糖浆1/2杯、黄油2茶匙
制法：
1、德普烤箱选择局势档，预热至190°C
2、梨洗干净，切对半。浇上枫糖浆和黄油后入烤箱烤10分钟，翻面再烤10分钟，出炉就可以吃了。
这是一道健康润肺的小甜品呦！
枫糖浆
吃到的是清新中带着焦香的独特风味
打开的却是一片纯天然的美味世界
尤其是家里有不能多吃糖而又喜欢甜点的朋友
可以试一下用枫糖浆代替哦
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图片及食谱来源：德普烘焙实验室
视频提供：德普烘焙实验室
德普烘焙实验室Alioth编辑出品
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