炒绿豆芽今天你最美517收藏炒绿豆芽的做法说明此菜简单易做，清脆可口，特别是吃腻了的大鱼大肉，有一盘这样清脆爽口的菜肴，舒服极了。

炒绿豆芽的食材和调料绿豆芽1大盘瘦肉1两青椒0.5只胡萝卜0.5只陈醋少许芥末油少许味精少许盐适量绵白糖适量熟芝麻适量炒绿豆芽的做法与步骤第1步.将发好的绿豆芽，冲洗干净，去掉豆皮。

第2步.瘦猪肉、青椒、胡萝卜切丝备用。

第3步.锅中放入冷水，大火烧开，放入洗好的绿豆芽。

第4步.放入烫一下，不要时间过长，捞出备用。

第5步.锅中放入食用油，烧热。

第6步.放入切好的肉丝，翻炒。

第7步.炒出香味，肉丝变色。

第8步.放入胡萝卜丝，继续翻炒，使胡萝卜充分入油。

第9步.放入青椒丝，翻炒。

第10步.将焯好的豆芽放入锅中，关掉灶火。

第11步.加入盐、味精、陈醋、绵白糖、熟芝麻、芥末油，拌匀装入盘中即可。

小贴士绿豆在发芽过程中，会产生很多维生素C，部分蛋白质也会分解为人体所需要的氨基酸，远远超过绿豆本身，绿豆芽的营养价值比绿豆大很多。