當您仔細留意咖啡的特性，您的感官世界就會被打開。許多因素都會影響咖啡的口味：咖啡的種植地、種植類型、種植方式，還有生豆從果實中取出的方式、咖啡豆的混合和烘焙方式以及咖啡的沖煮方式等。想知道如何品嚐咖啡嗎？讓我們探索口味及其多種維度，一定會加深您對咖啡風味的了解。

四步了解咖啡風味

如果您是在探索如何真正品嚐咖啡的味道，那麼值得學習以下四個重要步驟：聞、啜、感受和描述。首先，聞一下。品嚐咖啡之前，請先聞一聞。深呼吸。您的嘴巴可以分辨出五種口味——甜、鹹、苦、酸和鮮味，但您的鼻子可以分辨出一萬億種香氣。接著，啜飲。用力吸一口。這樣會將咖啡噴灑到您的舌頭和上顎，您的口腔將全方位品嚐到咖啡的微妙之處。再來，感受。感受一下咖啡在您口中的感覺。它的重量如何？醇厚度如何？舌頭上的哪個位置品嚐到這些味道？最後，但至關重要，就是是描述。您會選擇用什麼詞來形容您的品嚐經歷？香氣、風味，以及咖啡在口中的感覺。您的舌頭能在咖啡中嚐出酸度嗎？您還會用什麼咖啡口味來比較？

如何品嚐咖啡

因此，當您品嚐咖啡時，應該注意什麼？專注於描述這四個特性：香氣、酸度、厚度和風味，它們構成了完整的「咖啡個性」。有沒有例子？這是直接來自星巴克的品啡大師的示例：「全面融合可可粉和烤核果的微妙香氣，口感平衡。」這裡還有一個很好的衡量標準：「新鮮且帶有新鮮草本和持久的香料芬芳」。稍加練習，您便可以根據自己獨特的品嚐體驗，描述自己的品嚐特性。入門的好方法是閱讀星巴克™ 咖啡包裝上的風味說明，並在品嚐咖啡時嘗試找出這些風味。

咖啡香氣

您的鼻子可以吸收一萬億種不同的香氣。聞和描述咖啡的香氣是學習品嚐咖啡的開始。您可能會聞到淡淡的巧克力味、核果的濃郁香氣或溫熱的香料味。描述咖啡的氣味時，沒有錯誤答案。任何描述都可以，每個人的感受可能都不同。