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随心煮意

昨天买了好多板栗，香香甜甜的很好吃，于是试就做了这款造型比较有趣的点心。还没有入烤箱前颜色样子还是油点像板栗的吧，谁知烘烤以后变化好大，颜色浅了好多，样子也和板栗差别好大，到是有点像夏威夷果了，哈哈，有点失望，不过圆滚滚的样子还是挺可爱的，吃也还可以吧，记录一下，就当是假期消磨时间啦。

用料

【板栗蓉用料】：

板栗

200克

白糖

50克

玉米油

10克

【外皮用料】：

低筋面粉

85克

全蛋液

40克

黄油

20克

糖粉

30克

可可粉

2克

【表面装饰用】：

白芝麻

少许

【栗子烧】的做法

在板栗外壳上割一刀口子，或者直接在中间砍一刀，不要到底，放入锅中蒸20分钟，至板栗熟透绵软取出（也可以用板栗去壳的板栗肉加点水用高压锅焖软）；板栗去壳把肉放入破壁机中，加入适量清水（注意不要加多了），搅打成糊；

将板栗糊糊倒入不粘锅，加入白糖和玉米油，用中火小慢炒至水分收干，栗子泥成团，放置降温备用；

黄油放置室温软化后加入糖粉充分拌匀，分三次加入全蛋液充分搅打均匀，加入低筋面粉和可可粉和成面团；

取适量栗子泥搓成圆小球，可可面团也分别搓成小圆球，用可可面团包住栗子泥，收口捏紧

底部蘸上白芝麻，用勺柄在上面按压出条纹，刷上一层全蛋液，送入烤箱，上下火160度烤15分钟即可。

小贴士

**板栗馅最好放无味的玉米油，但也不能放太多，以免油腻失去板栗的香气。**炒制板栗馅比较耗时间，一定要耐心慢炒，水分过多会延长炒制时间，用破壁机破碎时水量能少放就尽量少放，只要搅拌机能转得动破碎细腻即可。**炒制过程要不停的翻炒，避免糊锅。