自制美味猪肉干

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作者：

戒辣居士

主打一个美味，方便，成本在每斤40左右，不算太便宜，胜在材料放心。

用料

猪后腿/屁股肉

5斤

一灌芗烤肠调料

1袋

自制美味猪肉干的做法步骤

步骤 1

我这次用的是原味儿的调料，做出来口感偏甜，有种蜜汁猪肉干的味道，一包料配5斤肉。

步骤 2

猪肉剃掉筋膜和肥肉，先切成片，再切成长条儿，直接把调料撒在肉肉上搅拌均匀，腌制四小时。用烧烤签子串起来，然后两头绑上绳子，挂在勾子上晾晒。

步骤 3

当天做肉干的时候没有什么风，我就用风扇吹了两夜一天，效果出来非常好。

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

晒干就是这个样子，我这是差不多四斤半肉，晒出了不到两斤。晒干之后蒸着吃，凉水上锅，上汽后蒸20分钟就可以了。我平时都是晒干之后冷冻起来，吃多少蒸多少，蒸好之后可以放在冰箱冷藏一星期都没事儿。

步骤 8

刚蒸好有点湿，稍微停一会儿，完全冷却后就没有水汽了。吃起来很好吃，丝肉一丝丝的而且甜甜的，蜜汁肉干的味道，花椒可放可不放，我想吃就放了。

菜谱创建时间：2024-11-10 20:11:35