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这是新消费智库第2207期文章
新消费导读
临期店的蜕变之路。
作者：灵灵
编辑：竺天
审核：Single
来源：伯虎财经
年翻10倍，好特卖的百亿生意
好特卖和它的同行们，曾经也是市场红利的受益者。
疫情爆发后，商品物流周转和实体店经营受阻，大批商品积压在仓库和门店，滞销品数量增加，这些给予了临期折扣店更大的发展机会。
好特卖便是其中的受益者之一。
自2020年2月创立以来，好特卖以丰富的产品、吸引人的折扣价在零售行业中占得一席之位。目前，好特卖的门店数已超过500家，覆盖北京、上海、广州、深圳、武汉、南京等多个城市。据透露，好特卖于今年1月份实现盈利，并在4月份开启合作加盟模式。
根据界面新闻公开的一份好特卖的数据，2021年好特卖门店总销售额（GMV）达到100亿元，而2020年为10亿元。
“低价”是临期店的最大特色，也是好特卖的底层发展逻辑。
传统商超的临期产品通常会选择捆绑热销产品出售，但许多零售商会将这些商品退回让工厂处理。而临期折扣店的具体模式是直联厂家去渠道中间商，用低价打市场，在低价上有着极大的优势。
1块钱1瓶的元气森林气泡水、2块钱1盒的百醇饼干、7块钱1支的钟薛高……这些临期食品的价格较原价大幅下降，满足了年轻人省钱的心理。
具体来看，好特卖的货源主要有两个方面：一是渠道库存，二是产能剩余。
渠道库存，就是经销商手里的临期产品。好特卖在全国有超百个专业买手，通过前期搜集的上万家经销商数据信息，根据他们经营的品类特性、产品货龄、动销情况及周期等信息，及时获取货源；而产能剩余则主要是企业在原料储备、产能层面的富余带来的。
随着好特卖的发展，其货源正在以经销商为主，逐渐转变为品牌商直供。目前，和好特卖直接签约的品牌已经超过200个。
临期店一度成为热门赛道，涌现了好特卖、嗨特购等品牌，同时，盒马、人人乐、家家悦、苏宁等商超也纷纷入局折扣店。
上海证券2022年折扣零售研究报告显示，2020年临期产品市场规模快速增长至318亿元，预计在2025年突破400亿元。市场的确存在着更广阔的前景，但一些弊端也在加速暴露。
好特卖们的“隐忧”
入局者不断增加，拉高行业成本，也稀释了利润。
尾货处理渠道变多，对线下临期店带来较大冲击。比起线下渠道，品牌方更愿意把库存给直播或者私域。
据从业者透露，这两年拿货价格不断提高，相应的利润也在减少。2021年临期毛利润能达到50%-60%，现在一线的临期品越来越抢手，拿货价越来越高，利润只有30%左右。
此外，临期产品的库存问题也在被放大。
一方面，货源难找。随着外部环境的好转，各大品牌过去几年积压的存货、尾货已经消化得差不多。与此同时，随着工厂端对于库存的管理更加精细化，工厂与品牌之间对于产能的调节也将进一步完善，这对于临期品牌而言，并非好事。
另一方面，即使不受大环境影响，临期店的供货本身就存在不确定性。
好特卖作为一个主打尾货的零售品牌，并不能确定某个门店、某个单品的持续性供应。据了解，好特卖并不承接所有尾货产品，而是看商品能否在2、3周内销售完。
据好特卖创始人张宁分享，为了抑制这种不确定性带来的负面影响，好特卖坚持塑造“品类结构”的确定性，每家门店保证20多个品类，只需要保证每个品类的持续供应，消费者就能在好特卖看到“惊喜”。
换言之，好特卖确保了“品类惊喜”，但难以确保“单品惊喜”。消费者小音告诉伯虎财经，她曾在好特卖买过一款饼干，因为很喜欢决定复购，去到门店却发现这款饼干已经下架了。而这与好特卖的尾货供应模式有重要联系。
更确切的说，是所有临期品牌都面临着这一重要课题。值得注意的是，品牌们已经创造了不少“方案”，来应对这种局面。
临期折扣店“求变”
打造自有品牌，成为临期品牌的思路之一。
天眼查显示，好特卖所属的上海芯果供应链有限公司申请了“侠趣”商标。
而嗨特购所属公司北京优品酷卖科技有限公司，目前已注册“强小鲁”“木头奇奇”“KASUREOO”“逸口乐”“初本笙”“小食万象”等数个食品、日化等商标。
与此同时，好特卖们正在缩小临期食品比例。
临期店成立之初，临期食品占比一度接近100%，如今，大部分临期店中临期食品占比已经下降到5%-30%不等。取而代之的，是低价格、高毛利的美妆、日化、潮玩、玩具等产品。
以好特卖为例，走进其门店里，可以明显地看到护肤化妆品销售专区。不过，这一被临期店盯上的品类，也存在着切实的拷问：产品的质量问题和真假问题如何保证。
有行业观察者指出，化妆品，特别是小样其来源渠道更加难以把握，小样并非像官方赠品一样来源清楚，存在较大的监管风险和难度。
眼下，临期品牌在推出上述自救方案以外，或许还需要提高品牌制造爆款的能力，为品牌的用户粘性、复购率带来突破。
截至目前，好特卖的门店数量在行业中已处于领先位置。也就是说，至今国内临期折扣店里尚未跑出大规模化的品牌，也未打造出出圈的单店模型。留给好特卖们讲故事的空间，更大也更小，就看好特卖们怎么发挥了。
参考资料：
1、电厂：货源短缺、线上冲击，好特卖和嗨特购的生意危险了
2、Tech星球：折扣店的“羊毛”，年轻人快薅不动了
封面来源：腾讯公共图库。
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