一、拉花方式

咖啡拉花方式主要有两种

1、倒入成形Free Pouring

利用熟练的技巧，控制奶壶的高低，晃动奶壶的幅度及速度，使奶泡于咖啡上形成不同的图桉

2、雕花Etching

于咖啡表面加上奶泡，酱料等东西，利用牙签或温度计等尖物凋画出各种图桉，这种方式不用多大的技巧，只需创意，就能制作出漂亮的咖啡了。

咖啡品牌策划小知识——咖啡拉花方式及使用工具

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二、器具和材料

1、咖啡豆和咖啡机

咖啡拉花，自然需要咖啡。要制作latte art，要使用特浓咖啡，咖啡可以是意式咖啡机做出来，没有的话也可以用摩卡壶做出来。

咖啡品牌策划小知识——咖啡拉花方式及使用工具

2. 磨豆机

要咖啡新鲜，豆一定要现磨，用意式咖啡机的话，磨豆机不妨买部好一点的，磨豆机是耐用品，随时长命过几部咖啡机，用磨卡壶的话，手摇磨豆机己经很足够，而且适用于其他冲煮方式。

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3. 奶泡

打奶泡可以有三种方法：

A、意式咖啡机的蒸气

B、奶泡壶

C、打奶棒

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4. 拉花壶

还有就是拉花壶，根据每部咖啡机的蒸气压力和每次製作的份量，自行选择不同的大小，一般用0.3L/0.35L或者0.6L的壶都OK。

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5、工具组合

想要进行咖啡拉花，可以选择以下几种工具组合

A、电动磨豆机+咖啡机+拉花壶

B、电动/手摇磨豆机+摩卡壶+奶泡壶+拉花奶壶

C、电动/手摇磨豆机+摩卡壶+打奶棒+拉花奶壶

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2016-06-05 17:19:45